Haricots verts
Köp. I säsong i augusti.
Sverige: i säsong jul–sep (finns i butik även utanför säsong)
Klimat
Hög klimatpåverkan · Svensk säsong har kort väg. Resten av året flygfraktas färska bönor från Kenya och Egypten, välj frysta i stället.
Om haricots verts
Svenska haricots verts plockas för hand juli till september, vilket är hela förklaringen till priset. Utanför säsong flygs de in från Kenya och Egypten och är en av få grönsaker där transporten går med flyg i stället för båt. Knäck en böna: den ska brista rent och inte böja sig.
Plockas för hand, därav priset