Avokado
Köp. I säsong i augusti. Välj den från Peru.
Klimat
Hög klimatpåverkan (Spanien) · Odlas i torkdrabbade Axarquía i Andalusien. Frakten är kort, men vattenåtgången är hög.
Hög klimatpåverkan (Peru) · Mycket vattenkrävande odling i torkdrabbade delar av Peru.
Om avokado
Avokado mjuknar aldrig på trädet, bara efter plockning, men den måste ha suttit kvar länge nog för att bygga upp sin olja. Plockad för tidigt mjuknar den aldrig ordentligt, hur länge du än väntar. Spansk vinterskörd december–april har högst oljehalt och kortast frakt; Perus sommarskörd maj–september plockas fastare. Undvik skarven oktober–november, då plockas mycket för tidigt. Mogen ger frukten efter för ett lätt tryck vid stjälkfästet.
Kort frakt: plockas mognare, krämigare smak