Grön sparris
Vänta. Finns i butik, men är som bäst maj–jun och mar–maj. Köp blomkål eller broccoli istället.
Klimat
Låg klimatpåverkan (Sverige) · Svenskodlat med kort väg till butik.
Måttlig klimatpåverkan (Spanien) · Europeisk sparris går på lastbil. Peruansk vintersparris flygfraktas, undvik den.
Om grön sparris
Vårprimör: spansk säsong mars–maj och svensk maj–juni med traditionellt sista skörd vid midsommar. Peruansk finns året om men flygfraktas långväga, och sparrissmak är en färskvara. Ät samma dag som köpet om det går.
Kort säsong, skörden slutar vid midsommar